FICHEFLOW software voor keukens

FICHEFLOW – Structuur die werkt voor jouw keuken

FICHEFLOW software voor keukens is méér dan een planningsmiddel het brengt werkfiches, HACCP en etikettering samen op de werkvloer.

Van chaos naar controle met slimme werkfiches, HACCP-integratie en etikettering.

Ontdek wat FICHEFLOW voor jouw keuken doet

Wat er écht misloopt in veel keukens – en hoe FICHEFLOW dat oplost

In grootkeukens, scholen, zorginstellingen en cateringbedrijven lopen medewerkers dagelijks tegen dezelfde obstakels aan. Er is veel werk, maar weinig structuur. FICHEFLOW ontstond vanuit die realiteit – niet achter een bureau, maar op de vloer.

Een productiefiche is géén receptenfiche. Het is een concreet werkinstrument dat elke medewerker aanstuurt:

Wat moet er worden geproduceerd?
In welke hoeveelheden?
Met welk verlies en welk eindgewicht?
Welke grondstoffen en materialen zijn nodig?
Waar liggen ze en zijn ze in stock?
Hoe lang mag het werk duren?

Deze aanpak vormt de kern van keukenefficiëntie. De HACCP-checklist wordt dan een eenvoudige formaliteit, want alles is zichtbaar, planbaar en controleerbaar.

Waarom elke professionele keuken FICHEFLOW nodig heeft

Zodra je kookt voor meerdere mensen in een zorginstelling, school, bedrijfskeuken of restaurant ben je niet langer alleen aan het koken, je bent aan het produceren. Toch ontbreekt in veel keukens een duidelijke structuur.

Medewerkers weten vaak niet:

Wat ze precies moeten doen
Waar ze de juiste grondstoffen vinden
Welke snijwijze of HACCP-check nodig is

Zonder productiefiche is er geen controle, geen overzicht en geen continuïteit.

FICHEFLOW brengt rust, verantwoordelijkheid en duidelijkheid in elke professionele keuken.

FICHEFLOW brengt overzicht, veiligheid en efficiëntie op de vloer

Geen overbodige administratie, maar één systeem dat werkt voor mensen én processen. Van dagplanning tot HACCP, van voorraad tot etiketten FICHEFLOW begeleidt elke medewerker in zijn taak en geeft inzicht aan de verantwoordelijke.

Medewerkers weten wat, wanneer en hoe ze iets moeten doen
Minder fouten, verspilling en improvisatie
Meer controle over voorraad, kostprijs en planning
Duidelijke werkverdeling, ook bij afwezigheden
HACCP automatisch ingebouwd in de taak
Etiketten en voorraad in één vloeiend systeem

6 concrete voordelen van FICHEFLOW

1. Dagfiches op maat van elke medewerker

Taken per persoon, werkpost en ervaring. Geen giswerk, wel duidelijke instructies.

2. HACCP-controle geïntegreerd in de taak

Temperatuur, reiniging en allergenen worden automatisch mee geregistreerd tijdens de uitvoering.

3. Etiketten met alle info

Halffabricaten en eindproducten krijgen een label met houdbaarheid, batchcode, allergenen en snijwijze.

4. Voorraad en snijverlies gekoppeld aan uitvoering

Restverwerking, snijverliezen en verbruik worden mee geregistreerd — met impact op de voorraad.

5. Leerlijnen en opvolging per functie

Taken met leerdoel en feedbackfunctie zorgen voor groei, motivatie en opvolging.

6. Materiaalbeheer en storingsmeldingen

Werkinstructies per machine, en de mogelijkheid om onmiddellijk defecten of gevaar te melden.

Wil je FICHEFLOW testen in jouw keukenomgeving?

Vraag info aan

Een systeem dat je letterlijk kunt vastnemen – voor betere workflow, minder fouten en duidelijkheid per functie

FICHEFLOW is meer dan een idee het is een visueel, tastbaar en werkbaar systeem. Van werkmappen tot iPads waarin elke medewerker weet wat te doen, wanneer en hoe.

Taken, grondstoffen en etiketten op één overzicht. Visueel afgestemd op vaardigheden en verantwoordelijkheden.

Elke medewerker start zijn dag met een duidelijke fiche – klaar voor actie, zonder chaos.

Etiketten met datum, allergenen en batchnummer zijn automatisch gekoppeld aan de productie – conform HACCP en traceerbaar.

En de HACCP dan?

Die komt vanzelf. In plaats van een gekopieerd handboek met checklisten uit de jaren ’60, ontstaat een systeem dat werkt in de praktijk. Je beschrijft wat écht gebeurt in je keuken en koppelt dat aan veiligheid en gezondheid.

HACCP wordt dan niet ingevuld, maar uitgevoerd.

Workshop gezonde kooktechnieken met praktische recepten voor vitaliteit

Twee lachende chefs in een professionele keuken

Georganiseerde stockruimte voor efficiënte mise-en-place – FICHEFLOW werkproces

healthy food preparation commercial kitchen

Een professioneel keukenteam dat samenwerkt aan een werktafel

Lachende serveerster met notitieblok in een professionele keuken

Taken, grondstoffen en etiketten visueel weergegeven met clipboard

Duidelijke werkposttaken volgens productflow – minder stress en fouten

Leerling krijgt keukeninstructies volgens FICHEFLOW dagfiche

Dagelijkse werkfiche invullen in keuken – visuele controle en productiviteit

Chef bereidt salade in de moderne keuken van een restaurant.

Gemotiveerd keukenteam dankzij heldere werkinstructies – FICHEFLOW effect

"Keukenefficiëntie en HACCP in professionele keukenomgeving"

Aziatische chef-kok in restaurantkeuken.

Etiket met allergenen, ingrediënten en bewaarvoorschrift voor eindproduct

Warehouse with multilayer racks in a factory

Teamwerk in professionele keuken bij FICHEFLOW-

In the kitchen. Short order cook taking an order

FICHEFLOW keukensoftware voor efficiëntie, teamdynamiek en HACCP-structuur

Chef in professionele keuken met persoonlijke productiefiche voor dagplanning

Keukenteam werkt gestructureerd met toegewezen productiefiches per medewerker

Buffet female worker servicing food in cafeteria.

Chef volgt productflow op via digitale dagfiche – FICHEFLOW software

Cook at commercial stove. A professional stove (oven)

Etiketten met allergenen en traceerbaarheid volgens HACCP

Keukenchef meet temperatuur met digitale thermometer tijdens HACCP-controle – FICHEFLOW systeem

FICHEFLOW instructies per toestel – veiligheid en efficiëntie verzekerd

Van idee tot FICHEFLOW implementatie dit is mijn terrein

FICHEFLOW is niet zomaar een systeem. Het is het resultaat van jaren ervaring als chef, voedingsdeskundige en procesbegeleider. Ik help je niet alleen met het ‘wat’, maar vooral met het ‘hoe’.

Mijn rol in jouw keuken:

Ervaring als chef en voedingsdeskundige
Vanuit de praktijk weet ik wat werkt: snelheid, duidelijkheid en veiligheid zijn geen luxe ze zijn noodzakelijk.

Inzicht in productflow en teamdynamiek
Elke werkpost heeft zijn logica. Samen zorgen we voor inzetbare medewerkers, minder verspilling en rust op de vloer.

Begeleiding op maat
Ik ontwikkel jouw FICHEFLOW op basis van je keuken, team en aanbod. Papier of digitaal. Complex of eenvoudig. Jij kiest.

Opleiding en opvolging inbegrepen
Geen eenmalige implementatie, maar duurzame begeleiding met opleiding, testfase en evaluatie.

“FICHEFLOW is jouw gids voor gestructureerde keukens van dagfiches tot HACCP en opleiding op maat. Voor horeca, scholen en zorginstellingen.”

Plan een kennismakingsgesprek

FAVV – HACCP en autocontrole (Belgische context)

Home